酿造

在南美洲的智利，有一片孕育了世界红酒的土地，那里的葡萄园被阳光和山风轻抚，土地肥沃，气候适宜，造就了许多举世闻名的美酒。而在这片丰饶的大地上，曾有一款红酒被誉为“灵魂女王”，它便是智利红酒灵魂女王红酒（灵魂女王赤霞珠）。它不仅以独特的......阅读更多

红酒，是许多人生活中不可或缺的调味品。它不仅是一种酒精饮品，更像是一种文化、一种态度。对于中国消费者来说，随着对生活品质要求的提升，越来越多的人开始关注国产红酒与国外红酒的区别。是否一定要选择进口酒？国产红酒真的能与国际品牌一较高下吗......阅读更多

红酒架除了放红酒（红酒倒着放好还是顺着放好）这个问题，一直是爱酒人士的小讨论。对于很多人来说，红酒架就是个装饰物，随手把酒瓶丢进去，管它倒着还是顺着，关键是好看就行。红酒架的真正价值可不止如此，放酒的方法其实大有讲究。 让我们从最直观......阅读更多

香槟的口味可以从超干到超甜。包括香槟在内的任何葡萄酒的甜度都取决于剩余的糖，也就是发酵过程中剩下的糖的数量。所有的香槟都必须列出它的分类，这样你就可以确定描述是残留糖的真实指标。要根据自己的喜好选择合适的饮料，了解用于识别糖含量的术语......阅读更多

披萨是任何场合的好食物。它很容易做，而且味道很好。有什么理由不去爱呢? 如果你正在寻找一种能和你的披萨搭配的葡萄酒，有很多不同类型的葡萄酒可供你选择。红酒和披萨很搭，因为它和披萨有同样的番茄酱底料，而且红酒的红色与披萨上面的番茄酱和奶......阅读更多

葡萄可以说是用途最广的水果之一——食用葡萄可以搭配任何食物，加工成葡萄干，用葡萄油，做葡萄果酱或葡萄汁，或者更好的是，发酵酿酒。 然而，成功种植它们的过程需要花费数年的时间。从保护水果免受虫害和疾病的侵害，到修剪它们以获得良好的产量，......阅读更多

一旦你种下葡萄藤，要花三年的时间才能结出第一批果实。寻找合适的土地种植它们也需要时间，考虑到从收获到装瓶的整个过程，就更需要时间了。 葡萄的寿命有多长? 葡萄的寿命是由几个因素决定的，比如成熟周期、葡萄所处的阶段和品种。为了酿酒而收......阅读更多

将酒香酵母归结为黑白两色是一项挑战，因为它在不同的葡萄酒类型中表现不同。总的来说，如前所述，它赋予葡萄酒辛辣，咸味和稳定的气味。在大多数情况下，酒香酵母闻起来像织物膏药，但酚醛和药用特性并不罕见。最重要的是，Brettanomyces......阅读更多

大多数人认为布雷特不会感染白葡萄酒，因为他们将谷仓和皮革元素与红葡萄酒联系在一起。然而，酒香酵母在很长一段时间里只吃很少的食物。因此，即使是少量的残糖(低至每升0.5克)也可以支持大量的布雷特菌。从这个角度来看，葡萄栽培学家认为，当每......阅读更多

当你有合适的酒搭配时，食物会更好，白酱鸡肉义大利面也不例外。困难的部分是弄清楚你是应该选择白的还是红的，还是介于两者之间的。不过，最具挑战性的部分是决定葡萄的品种。无论您的情况如何，本文都应该为您提供所需的指导。 简单地说，Alfre......阅读更多