酒香酵母尝起来像什么
将酒香酵母归结为黑白两色是一项挑战,因为它在不同的葡萄酒类型中表现不同。总的来说,如前所述,它赋予葡萄酒辛辣,咸味和稳定的气味。在大多数情况下,酒香酵母闻起来像织物膏药,但酚醛和药用特性并不罕见。最重要的是,Brettanomyces......阅读更多
将酒香酵母归结为黑白两色是一项挑战,因为它在不同的葡萄酒类型中表现不同。总的来说,如前所述,它赋予葡萄酒辛辣,咸味和稳定的气味。在大多数情况下,酒香酵母闻起来像织物膏药,但酚醛和药用特性并不罕见。最重要的是,Brettanomyces......阅读更多
大多数人认为布雷特不会感染白葡萄酒,因为他们将谷仓和皮革元素与红葡萄酒联系在一起。然而,酒香酵母在很长一段时间里只吃很少的食物。因此,即使是少量的残糖(低至每升0.5克)也可以支持大量的布雷特菌。从这个角度来看,葡萄栽培学家认为,当每......阅读更多
当你有合适的酒搭配时,食物会更好,白酱鸡肉义大利面也不例外。困难的部分是弄清楚你是应该选择白的还是红的,还是介于两者之间的。不过,最具挑战性的部分是决定葡萄的品种。无论您的情况如何,本文都应该为您提供所需的指导。 简单地说,Alfre......阅读更多
肉丸意大利面是一道意大利式菜,由意大利面、番茄酱和肉丸制成。在意大利语中,这道菜被称为maccheroni alla chitarra con polpette。 不可否认,意大利面和肉丸是一道令人舒适的菜肴。在家做它就像听起来一样简......阅读更多
说到中国菜,唯一真正难以搭配的葡萄酒是赤霞珠(Cabernet Sauvignon)等单宁重的红葡萄酒。这是因为单宁酸会与香料产生尴尬的冲突,在你口中产生一种不愉快的融合。为了避免这种情况,以下是一些最受欢迎的中餐应该搭配的酒: 蔬菜......阅读更多
因为不能吃发霉的食物,所以被TCA污染的酒也不能喝。由于高浓度的TCA会散发出发霉的气味,发霉会让人生病,许多人认为喝被软木塞污染的葡萄酒可能会导致健康问题。 然而,事实远非如此。虽然吃含有真菌和其他微生物的东西听起来不太愉快,但喝一......阅读更多
酒杯上留下的口红是一种烦恼,一种生活方式的危害,对于那些想把看起来有点漂亮和喝酒这两种享乐主义乐趣结合起来的人来说。 如果在你的化妆品和饮料之间进行权衡还不够,那么你的牙齿上还有红酒污渍这个讨厌的问题。幸运的是,我们已经为这些问题找到......阅读更多
“热在这里”描述的是你家里的温度——不管有没有衣服——那么你的葡萄酒可能会有风险。 在葡萄酒行业的喧嚣中——该喝什么、什么时候喝、怎么喝——热损问题经常出现,但没有一种放之四海而均适用的妥善储存方法,尤其是在闷热的夏季。许多因素,包括......阅读更多
许多葡萄酒爱好者都听说过“贵族腐”这个词,但它到底是什么呢?贵族腐病是由霉菌灰霉病引起的。在秋天温和潮湿的地区,它会在葡萄上形成,导致葡萄皮萎缩。 神奇的是,酿造出来的葡萄酒尝起来既不发霉也不腐烂。霉菌的作用是让一些水分从受感染的葡萄......阅读更多
品酒师经常使用“长度(Length)”和“余味(Finish)”这两个词。它们是什么意思?你会用什么词来形容它们呢?长度是一个品酒术语,用来描述葡萄酒在你咽下(或吐出来,如果品酒专业的话)之后,它的味道在你的味觉上持续或停留的时间。 ......阅读更多