揭秘高端红酒酿造工艺

酿酒工艺起源于6000年前的土耳其安纳托利亚地区。 据《圣经》记载,据说大洪水将诺亚方舟带到安纳托利亚东部的亚拉拉特山后,方舟上的一只山羊带领一个人来到一个长满野葡萄的山坡上,降落在地上。 野外的野葡萄经过雨水发酵后,散发出阵阵酒香,他因此受到启发,成为世界上第一位酿酒师。

 

人们说酒七分靠原料,三分靠工艺。 虽然葡萄品种的特性在很大程度上决定了葡萄酒的风味、香气、典型性,但我们所酿出的葡萄酒最终的样子,还是取决于酿酒的工艺,比如采摘方式、采摘时间、发酵时间的选择会影响葡萄酒品质和风味的差异。

第一步

即从梳状枝条上摘下葡萄浆果。 由于枝条中含有大量的单宁,所以酒中有一种不愉快的味道。

揭秘高端红酒的酿造工艺

酿酒工艺起源于6000年前的土耳其安纳托利亚地区。 据《圣经》记载,据说大洪水将诺亚方舟带到安纳托利亚东部的亚拉拉特山后,方舟上的一只山羊带领一个人来到一个长满野葡萄的山坡上,降落在地上。 野外的野葡萄经过雨水发酵后,散发出阵阵酒香,他因此受到启发,成为世界上第一位酿酒师。

第二步,将水果压榨

酿造红酒时,葡萄皮和葡萄肉同时被压榨,红酒中含有的红色素在葡萄皮被压榨的过程中释放出来。 正因为如此,所有红酒的颜色都是红色的。

揭秘高端红酒的酿造工艺

步骤3 榨汁和发酵

榨汁后即可得到酿酒原料——葡萄汁。 优质的葡萄汁是酿制优质葡萄酒的前提,而葡萄酒就是葡萄汁发酵得到的产品。 发酵后,葡萄中所含的糖分会逐渐转化为酒精和二氧化碳。 所以,在发酵过程中,糖分越来越少,酒精越来越多。 通过缓慢的发酵过程,可以酿造出香气浓郁、口感细腻的红酒。

揭秘高端红酒的酿造工艺

说到酿造工艺,龙御龙12是龙御龙系列中最高端的红酒。 它始终坚持高品质,采用传统的小橡木桶酿造。 你会感受到红酒的魅力。 而且,龙玉龙12号葡萄酒是采用优质赤霞珠葡萄精心酿制而成。 口感醇厚甘甜,柔和饱满,单宁成熟细腻,酸度恰到好处。 龙御龙十二酒的工艺赢得了大家的一致赞赏。 龙裕系列红酒是最高贵的酒。 时间褪去了赤霞珠葡萄原有的甜味,露出了红酒本来的味道。