3. 酿酒常用的葡萄品种有哪些 优越的

酿酒的常见葡萄品种

 

问:酿酒常用的葡萄品种有哪些? (红葡萄酒)

答:世界上葡萄品种种类繁多,有6000多种。 但能酿造出优质葡萄酒的品种只有50种。 因此,了解葡萄酒的常见品种是很多葡萄酒爱好者必备的素质之一。 从酒庄到产区,酿酒师对葡萄种植的选择不仅要考虑自然条件,如气候、土壤、阳光等因素,还要融入一些市场和传统因素。 同时,不同葡萄品种所酿制的葡萄酒的风味和口感也有很大差异。 也正是因为如此,卡斯特尔酒业始终秉持着优中选优的信念,为您带来高品质的法国进口葡萄酒,希望能满足大家的味蕾。

今天我们就从红酒入手,为大家介绍一下红酒生产中常用的5个葡萄品种。

赤霞珠

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赤霞珠可以说是世界上最著名的葡萄品种。 如今,它与梅洛一起成为世界上种植最广泛的两个深色葡萄酒品种。 除原产地法国外,美国、智利、阿根廷和澳大利亚也有种植。

赤霞珠果皮厚,颜色深,所酿出的葡萄酒酒体饱满,单宁丰富,具有良好的陈年潜力。 虽然赤霞珠可以广泛种植,但不同的气候条件对赤霞珠的风味和风格有不同的影响。 在温和的气候下,酒精含量会更高,水果味会更浓,通常带有黑色水果(黑醋栗、黑樱桃)和香草(青椒)的味道。 在炎热的气候下,只有黑色水果(黑醋栗、黑醋栗、黑莓)。 典型的赤霞珠葡萄酒中还有薄荷的香气,酸甜可口。 卡斯特红酒产品中,卡斯特酒大师系列E16是典型代表。

梅洛

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梅洛起源于法国,是18世纪出现的早熟葡萄品种。 梅洛喜欢富含石灰石的土壤,可以在温和或炎热的气候下生长。

梅洛葡萄酒非常好喝,是深受国际喜爱的葡萄品种。 因此,作为入门级葡萄酒,梅洛是完美的。

梅洛葡萄酒通常具有红色水果风味(草莓、红李子、红樱桃等),酒体醇厚,酒精含量较高,酸度和单宁适中。 当梅洛过熟时,葡萄酒也会呈现出巧克力的味道。 卡斯特红酒系列中,来自法国拉穆尔酒庄的干红葡萄酒充分体现了梅洛葡萄酒的特点。

黑皮诺

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黑皮诺是法国勃艮第地区的代表性葡萄品种,被认为是世界上最高贵的红葡萄品种之一。 黑皮诺是一种早熟品种,具有非常明显的地域特色。 它喜欢较冷的气候,对生长环境的要求非常高。 再加上抗病能力弱的特点,黑皮诺通常产量较小,且极不稳定。 一般情况下,不与其他品种混用。

黑皮诺葡萄酒通常呈宝石红色。 单宁适中,口感顺滑。 呈现出适度的果香和花香,如草莓、红樱桃和李子的香气。 陈酿后还会有甘草等香料的味道。

西拉/设拉子

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说到西拉,这里有必要说明一下:西拉和设拉子其实是同一个葡萄品种。 在该葡萄品种的起源地法国罗纳河谷,它被称为西拉。 引入澳大利亚后,设拉子成为了它的新名字,并成为澳大利亚的明星葡萄品种。 西拉是一种生命力非常旺盛的葡萄品种,主要生长在温和和炎热的气候中。 西拉的成熟期相对较短,果实较小,成熟后迅速收缩。

西拉葡萄酒酒体饱满,酸度适中,单宁适中,质感丝滑。 西拉葡萄酒具有黑醋栗、香料和烤肉等黑色水果的香气。 在炎热的气候下,也会出现黑巧克力的味道。 一般来说,西拉葡萄酒颜色极深,口感丰富,余味悠长。

歌海娜/歌海娜

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歌海娜(Grenache)是西班牙本土的葡萄品种,在那里被称为歌海娜(Garnacha)。 歌海娜能够在炎热干旱的地方生长,几乎不受气候变化的影响,因此逐渐成为全球种植最广泛的葡萄品种之一。 歌海娜皮薄,颜色比西拉浅,因此可以用来酿造桃红葡萄酒。

歌海娜葡萄酒酒体浓郁,酒精含量较高。 由于歌海娜葡萄浆果能凝结出极高的糖分,所以酸度温和适中。 歌海娜经常被用作混酿葡萄酒的配方,而世界流行的GSM(歌海娜.西拉.慕合怀特)组合是由歌海娜、西拉和慕合怀特这三个葡萄品种混合而成。 我们卡斯特红酒中的侍酒师系列 S93 干红葡萄酒是由西拉和歌海娜两种葡萄品种混合而成。 入口浓郁、口感醇厚、香气诱人、回味悠长。