中国葡萄酒史葡萄酒的起源与发展

本文核心内容如下:中国葡萄酒的历史、葡萄酒的起源与发展、中国葡萄酒的历史与发展史? 中国酒企100年的风风雨雨

 

历经百年沧桑巨变,中国日益强大。 回首百年,城乡大发展,成就无穷。 各界积极积极,葡萄酒行业在近百年来也经历了风风雨雨、不断扩张、快速发展。

红酒历史_历史红酒典故_历史悠久的红酒品牌/

新中国成立后,随着国民经济的发展,特别是改革开放以来,葡萄酒行业越来越受到重视。 1949年至1979年,中国葡萄酒产区不断扩大,形成了中国葡萄酒产区的基本雏形。

这个行业通过酿造技术和国家相关法律法规不断完善。 1978年以来,中国葡萄酒快速发展,中国葡萄酒贸易额日益增加。

历史红酒典故_历史悠久的红酒品牌_红酒历史/

产量、销量、质量、国人认知度都有了质的飞跃。 中国葡萄酒产量现已跻身世界前十名。 在不断转型的过程中,也涌现出许多新的厂商。

通过这篇文章,我们对中国葡萄酒的历史、文化和未来进行简要的探讨。

近代第一个转折点

说到中国的百年酒企,人们肯定会想到成立于清末的张裕。 那段时期也是我国葡萄酒发展的转折点。

自海禁开放以来,酒的品种明显增多。 除了国产葡萄酒之外,还有很多进口葡萄酒。

红酒历史_历史悠久的红酒品牌_历史红酒典故/

1892年,爱国华侨实业家张弼士投资300万两白银,在烟台创办张裕酒业公司。 他开始种植葡萄,引进压榨、蒸馏、发酵等先进设备,建成中国第一个葡萄酒基地(亚洲第一、世界第三)。

不久之后,张裕也开始走向世界。

红酒历史_历史悠久的红酒品牌_历史红酒典故/

1915年巴拿马万国博览会上,张裕击败众多老品牌葡萄酒,夺得4枚金牌,曾被美国媒体评价为“最不可思议的赛事”。

历史悠久的红酒品牌_红酒历史_历史红酒典故/

2006年,张裕葡萄酒在欧洲创造了中国葡萄酒的五个“第一”:首次进入欧洲3000多家超市、首次进入欧洲邮购销售体系、首次进入欧洲葡萄酒专卖店、并首次进入欧洲五星级酒庄。 酒店,汉莎航空头等舱。

红酒历史_历史悠久的红酒品牌_历史红酒典故/

张裕葡萄酒的诞生也为中国葡萄酒工业奠定了基础。

新中国成立后,葡萄酒重生

1949年,国内酿酒企业仅有7家,葡萄酒产量不足200千升。 它们是山东烟台张裕葡萄酒公司、北京葡萄酒厂、山东青岛葡萄酒厂、山西清徐鲁葡萄酒厂、吉林长白山葡萄酒厂、吉林通化葡萄酒厂、北京东窖葡萄酒厂。

历史红酒典故_历史悠久的红酒品牌_红酒历史/

但这七家酒庄中,只有张裕和清旭是中国人自己建造的。 这一时期,用于酿酒的葡萄大多是中国本土品种。

1921年,清徐开始大规模生产葡萄酒,山西省清原县益华酿酒有限公司也在此时成立。

历史红酒典故_红酒历史_历史悠久的红酒品牌/

成立初期的愿景是抵制洋酒,发展国货。 1952年改为清虚鲁酒厂。

后来,山西清徐酒“李氏作坊”的继承人李雄洲为了让山西清徐酒走向全国、走向世界,在清徐鲁酒厂的基础上成立了山西清徐葡萄庄园有限公司。

历史红酒典故_红酒历史_历史悠久的红酒品牌/

公司研发团队在葡萄酒专家包明镜先生的带领下,与拥有世界一流酿酒技术的香港国际酒业集团有限公司合作,研发出“中国第一夫人干邑——珍宝纳桂圆干”红系列酒”和“中国第一款平衡红酒——柔和的丁香木糖醇露酒系列”产品。

率先在行业内开创了绿色天然葡萄酒美容健康新概念,填补了国内外葡萄酒领域的空白,成为新一代清虚酒的代言产品,山西酒被复活了。

历史悠久的红酒品牌_红酒历史_历史红酒典故/

说起清徐产区,还应该提到一个当地的特色酒品类。 精制白酒是清徐地区古老精制的高档白酒。 口感浓稠,酸甜可口,其干浸出物是国家白酒标准16g/L的2.4倍,这是清徐的特色之一。

然而1950年国家崇尚节约,反对浪费。 由于白酒酿造工艺复杂,出酒率低,生产成本高,此时停产。

1953年全国税法会议提出“限制高度酒,推广低度酒,压缩粮食酒,发展葡萄酒”,还给予葡萄酒免税待遇。 从此,国产葡萄酒的发展迎来了新的生机。

改革开放后,清徐引进了世界一流的葡萄酒品种,从最初的15种到现在的160多种,使清徐葡萄的葡萄产业得以蓬勃发展。

历史红酒典故_红酒历史_历史悠久的红酒品牌/

2010年,清虚酒业公司在边山多地寻找老工匠,收集相关资料,在包公的指导下酿造出了第一批200斤精制白酒。

2011年6月,精制白酒被省政府、省文化厅授予“清徐酿酒技艺”省级非物质文化遗产。 经过测试,该产品于2015年定型。

历史红酒典故_红酒历史_历史悠久的红酒品牌/

失而复得的清徐酿酒工艺不仅成就了独特的口感,更是中国人发明的酒,为中国葡萄酒的发展做出了新的贡献,成为传奇。

沙城酒庄:第一瓶干白葡萄酒的诞生

1978年,我国葡萄、葡萄酒生产与新中国成立初期相比有了很大发展,总产量超过3万吨。 但其品质发展仍远远落后于世界葡萄酒。

历史红酒典故_历史悠久的红酒品牌_红酒历史/

当时,中国轻工业部食品局为葡萄酒行业制定了8年发展规划和23年愿景。 人们认为,发展葡萄和葡萄酒生产不仅具有经济意义,而且具有重要的政治意义。 也就是说,无论特殊需求还是出口,我国都需要生产大量优质葡萄酒,以换取外汇、支持建设、扩大影响力。

历史悠久的红酒品牌_历史红酒典故_红酒历史/

于是从1978年开始,中国长城葡萄酒公司进行了“干白葡萄酒新技术研究”,生产了国际流行的不氧化干白葡萄酒。

《中国第一瓶干白葡萄酒的诞生》一书中提到,1973年至1983年,新中国成立后,中国历史正处于一个变革阶段,从城市到农村,从工矿到工业,街道,从社会到家庭,一切都在风雨中经历。

历史悠久的红酒品牌_历史红酒典故_红酒历史/

1976年,中国第一瓶干白葡萄酒在沙城酒厂诞生。 它由郭其昌带领的沙城葡萄酒科研人员酿造,推动了中国葡萄酒从甜型向干型的转变,填补了中国无干型葡萄酒的空白,为我国葡萄酒行业的发展翻开了新的一页。

1978年,沙城酒厂首次出口干白90箱; 1979年达到7,739例。

红酒历史_历史悠久的红酒品牌_历史红酒典故/

不久之后,在郭其昌先生的带领下,中国第一瓶全汁干红葡萄酒研制成功。 之后,这项技术毫无保留地传授给其他酒庄,葡萄酒企业开始掌握干酒的生产技术和生产。 技术。

历史悠久的红酒品牌_历史红酒典故_红酒历史/

从此,中国葡萄酒与世界接轨,进入了现代葡萄酒发展阶段。

干白葡萄酒开发成功后,为了丰富干酒的葡萄品种,沙城酒厂于1978年从北京引进了鸽笼白、白富尔、尤尼白三个葡萄品种。

红酒历史_历史悠久的红酒品牌_历史红酒典故/

1980年,我国从美国和当时的联邦德国引进13个国际著名酿酒葡萄品种5.4万株,种植在沙城产区的沙城酒厂母园内,成为中国第一个酿酒葡萄母园。

次年1月,沙城酒厂更名为“长城酿酒公司”,1996年更名为“张家口长城酿酒(集团)有限公司”。

今天的中国长城葡萄酒公司是1983年张家口长城酿酒(集团)有限公司与中粮集团合资成立的,2003年整体划转给中粮集团。

红酒历史_历史红酒典故_历史悠久的红酒品牌/

如今,张家口长城酿酒(集团)有限公司内仍完好地保存着沙城酒厂,有190多个略显斑驳却巍然屹立的水泥发酵罐,还有当时最先进的科研设备仪器满身灰尘,为未来的到来做好准备。 游客们向我们讲述着辉煌的历史。

众多企业品牌相继创立。

王朝脱颖而出

干酒的研究已取得成功,大部分企业已基本开始生产以全汁为主的干酒和半干酒。 王朝、威龙、华东、西峡等酒企品牌纷纷成立,试图抢占这一市场。

红酒历史_历史悠久的红酒品牌_历史红酒典故/

然而,长期以来,中国葡萄酒行业为了增加产能而盲目扩张。 例如,不因地制宜地选择不同的品种,葡萄酒的品质就无法提高。

中国消费者一直在喝甜半果汁酒,很难接受酸干酒。 一些公司看到了在海外市场采取行动的合适机会。

红酒历史_历史悠久的红酒品牌_历史红酒典故/

王朝公司成立于1980年,是改革开放后全国第二家中外合资企业。 初建时占地约2500亩,总投资130万多元。 其中,投入50万多元购置生产设备,成为国内首家大规模生产全果汁酒的企业。

同时,王朝开创国内陈酿酒业,注重产品品质,并远销海外20多个国家,成功开拓海外市场。

历史悠久的红酒品牌_历史红酒典故_红酒历史/

成立40多年来,王朝产量和销量不断攀升,从最初的年产量10万瓶,到2010年的峰值6000万瓶,年销售额达16亿元。 是中国第一家专业生产干酒的葡萄酒企业。 。 长期以来,王朝一直是引领行业发展的先行者。

1996年下半年以来,中国巨大的消费市场和消费潜力也吸引了大量国外酒商进入。 来自意大利、西班牙、匈牙利、法国、澳大利亚、摩尔多瓦等国的葡萄酒大量进入中国市场。

王朝因此受到进口酒冲击,市场份额被挤压,业绩下滑,经营举步维艰。 自2013年3月起停牌6年,复牌后暴跌。 股价表现惨淡,昔日辉煌不再。 当前葡萄酒市场格局已发生较大变化,未来王朝酒业能否扭转颓势还有待观察。

结论:

葡萄酒是全球贸易量最大的葡萄酒品类之一,现在中国已经占据了很大的份额。

历史红酒典故_历史悠久的红酒品牌_红酒历史/

1949年中华人民共和国成立时,全国葡萄种植面积仅3.2万公顷,葡萄产量3.8万吨,葡萄酒产量仅84吨。 随着社会经济的快速发展,由1980年的7.8万吨增加到2012年最高峰的138.2万吨。

历史悠久的红酒品牌_红酒历史_历史红酒典故/

回顾这些数字,我国葡萄酒产业如今已发展到年产量超过百万吨,产量已跻身世界前10名。 中国拥有巨大的葡萄酒消费潜力,需要更多的中国酒庄涌现来服务中国葡萄酒消费者。 带来美妙的“中国味”。

历史红酒典故_历史悠久的红酒品牌_红酒历史/

撰写和编辑 卡门

图片来自网络

历史悠久的红酒品牌_红酒历史_历史红酒典故/