新西兰葡萄酒使用哪些类型的葡萄酿造

新西兰是葡萄酒的产地。 奥克兰于19世纪末由欧洲移民建立,是新西兰本土葡萄酒产区之一。 在怀赫科岛葡萄酒节上品尝顶级葡萄酒。 由于奥克兰市区分散,气候潮湿多雨,奥克兰不具备发展葡萄酒产业的自然条件。 然而,新西兰酿酒行业的许多最大公司的总部都设在这里,那么新西兰葡萄酒是用什么类型的葡萄酿造的呢? 我们一起来看看吧!

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1. 新西兰葡萄酒使用哪些类型的葡萄酿造?

(1)长相思白葡萄酒

新西兰长相思葡萄的种植面积占所有葡萄总种植面积的72%。 新西兰长相思白葡萄酒的香气和风味直接而明显。 不需要去探索、去发现,喝下去就能立刻感受到。 。 其典型香气是酿酒葡萄带来的草本香气,包括灯笼椒、墨西哥辣椒的味道,以及百香果、粉红柚子等成熟水果的香气。 新西兰长相思的味道也与醋栗颇为相似,酸度爆炸。

长相思在新西兰各地广泛种植,尤其是马尔堡地区,该地区的主要葡萄品种是长相思。 马尔堡产区白天阳光充足,但有凉爽的海风降低温度,夜间温度也很低。 因此,这里的长相思白葡萄酒既有成熟热带水果的风味,又有清爽的酸度,足以平衡两者。 。 要尝试这种风格的长相思,请从 Dog Point Vineyard 和 Mohua 开始。

虽然大多数新西兰长相思都是浓郁而芳香的风格,但也有其他选择。 少数酒商正在效仿波尔多和卢瓦尔河谷一些法国酒庄的做法,在橡木桶中陈酿长相思。 以Cloudy Bays Te Koko长相思白葡萄酒为例。 该酒首先在橡木桶中发酵,然后装瓶并在酒窖中储存3年。 最终酿制出来的葡萄酒不仅具有清爽的酸度,而且风味浓郁。 各层也变得更加复杂。 因此,Tikoco Sauvignon Blanc具有百香果和柚子的味道,还有淡淡的杏子、柠檬髓和生姜的香气。

(2)霞多丽白葡萄酒

虽然长相思在新西兰白葡萄酒市场上占据主导地位,但霞多丽是一个值得注意的新进入者。 新西兰的霞多丽白葡萄酒结构非常好,清新明亮,风格与勃艮第白葡萄酒更为相似。 新西兰霞多丽白葡萄酒主要产于马尔堡、霍克湾和吉斯本。 这些地方靠近海洋,所以没有太多热带水果的味道。 相反,它们的酸性很强,因为它们还不太成熟。 即使是经过橡木桶陈酿的霞多丽白葡萄酒,仍然带有酸味,喝起来很清爽。 新西兰霞多丽白葡萄酒的风味特征还包括白桃、柠檬和陈年奶酪的味道。 作为新手,我们可以开始尝试奥克兰地区Kumeu River酒庄的霞多丽白葡萄酒。

(3)、黑皮诺红酒

新西兰黑皮诺的风格与俄勒冈州威拉米特谷和加利福尼亚州索诺玛县的风格非常相似。 事实上,这些地方之间的文化交流非常频繁。 由于南北半球的季节差异,很多酒庄工作人员总会远渡重洋到另一半球的酒庄实习,每年体验两次葡萄采摘。 丰收季节。

新西兰黑皮诺葡萄酒的风格差异较大,不同产区的风格也不同,因此很难做出一概而论的结论。 新西兰的黑皮诺葡萄酒没有温暖气候葡萄酒的厚重酒体,也没有勃艮第的泥土风味。 大多数新西兰黑皮诺红葡萄酒具有浓郁的黑莓或草莓香气,混合着紫罗兰和丁香的味道。 新西兰的黑皮诺基本上来自北岛南端,如马尔堡、中奥塔哥和马丁堡。 作为新手,可以从马尔堡地区的灰瓦克酒庄(Greywacke)和威瑟山酒庄(WitherHills)开始。 他们的黑皮诺红酒比较典型。

由于气候的原因,中奥塔哥的黑皮诺葡萄酒已经成为一种异端。 中奥塔哥受海洋影响较小,因为葡萄种植地更靠近内陆,葡萄园海拔也更高。 因此,这里的黑皮诺红酒保留了新西兰葡萄酒典型的新鲜感,但酒精含量更高,酒体更饱满,风格更凝练奢华。 当然,这款黑皮诺红酒的价格也不便宜,税前至少30美元。 Rippon、Felton Road和Mt. Difficulty的黑皮诺红葡萄酒可以充分代表该产区的黑皮诺。

(4)波尔多混酿红酒

波尔多红混酿葡萄酒(RedBordeauxBlends)原是法国波尔多的混酿风格。 它是由指定的葡萄品种酿制而成。 指定葡萄品种包括以下五个:赤霞珠、梅洛、品丽珠、小维多和马尔贝克。 这种混合物质量很高,现已在许多新世界生产国使用。 经典的波尔多混酿红葡萄酒以赤霞珠和/或梅洛为主要酿酒葡萄,并辅以其他葡萄品种。 一般来说,波尔多混酿红葡萄酒至少由三种葡萄品种酿制而成,但许多波尔多混酿红葡萄酒是由两种葡萄品种酿制而成。

产自新西兰北岛霍克斯湾及其周边地区的波尔多混酿红葡萄酒一般采用赤霞珠和梅洛酿造,以其卓越的品质而闻名。 一个典型的例子是来自 Gimblett Gravels 的波尔多混合酒。 该地区的表层土壤有大量细沙和砾石。 这种土壤非常适合赤霞珠和梅洛的生长。 另外,这个地区的气温比较高,葡萄的成熟度也比较高。 你可以尝试Craggy Ranges Te Kahu波尔多混酿或Trinity Hills The Gimblett波尔多混酿:这些酒就像强壮的体操运动员,表现力十足,风格优雅,口感清爽,单宁丰富,有结构感; 此外,还有黑莓、雪松、丁香的香气。

(5)、西拉红酒

新西兰西拉红葡萄酒也逐渐出名。 与梅洛和赤霞珠一样,西拉主要种植在温暖的北岛,在那里它可以达到最佳的成熟度。 新西兰的设拉子红酒味道鲜美,带有黑胡椒、新鲜李子和紫罗兰的味道。 新西兰设拉子红酒没有北罗纳河谷(Northern Rhone)设拉子葡萄酒的野生植物和家禽风味,也不像澳大利亚设拉子葡萄酒那样成熟,但却有其独特的魅力。 如果你想尝试这种葡萄酒,可以从历史悠久的Mission Estate Winery开始。

2. 新西兰酿酒葡萄要求

没有哪个国家像新西兰对长相思那样依赖单一葡萄品种。 该国近60%的葡萄园都种植这种高产葡萄; 新西兰向其最大进口市场英国供应的葡萄酒中,85% 也是长相思。 这些葡萄酒香气浓郁,口感清脆,尽管在大多数情况下都存在明显的残留糖分,但它们的味道仍然干燥。

由于新西兰与南极洲接壤,大多数新西兰葡萄酒最显着的标志就是它们的高酸度。 虽然没有传统意义上表现非常出色的红酒,但这两年在优质品牌中也能看到很多优秀的葡萄酒。 赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和梅洛(Merlot)梅洛都表现出色,许多顶级品牌的黑皮诺(Pinot Noir)赢得了全球声誉。 不难发现,新西兰红酒具备同为新西兰血统的国际巨星罗素·克劳征服七大洋、扬名世界的能力。

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3.新西兰葡萄酒分级制度

葡萄酒产区被称为“地理标志”(Geographic Inductions,缩写为GI); 如果要在酒标上注明产地、年份或品种,则85%的酿造水果需要来自所标注的产地、年份或品种。 种类。

4. 新西兰葡萄酒品牌有哪些?

(1)、石岭酒庄

酒庄位于被誉为豪拉基湾瑰宝之一的怀赫科岛,距奥克兰市中心40分钟船程。 石岭酒庄葡萄园位于北坡缓坡上,山脊遮挡了寒冷的西南风。 正是这个特殊的地理位置造就了独特的葡萄酒。 酒庄采用传统工艺,致力于生产世界上最高品质的赤霞珠混酿葡萄酒——由赤霞珠、梅洛、品丽珠、马尔贝克和小维多组成。 由小维多制成。

作为酒庄的顶级产品,Stonyridge Larose令人惊叹。 这种酒的产量非常低。 所有葡萄均选自有机葡萄园。 每公顷仅收获 2,000 升。 全部都是手工采摘。 在温暖的环境下在不锈钢桶中浸渍两周后,然后进行篮压和酒精发酵。 酒精发酵后,苹果酸乳酸发酵在同一温暖地窖的橡木桶中进行。 然后在 100% 法国和美国橡木桶中陈酿,装瓶前从未过滤。 在盲品中,2006 Stonyridge Larose甚至击败了Chateau Latour 2006、Chateau Mouton Rothschild 2006和Chateau Lafite Rothschild 2007。

(2) 维诺蒂玛酒庄

Vinotica酒庄位于新西兰北岛东海岸,距吉斯伯恩产区约26公里。 酒庄酿酒师Nick Nobilo是新西兰葡萄酒行业的领军人物,拥有40多年的酿酒经验,这使他能够掌握酿酒过程的每一个细节。 酒庄的葡萄园面积为9.7公顷,分为两个相等的区域。 南部种植区成立于2000年,北部种植区成立于2007年,致力于酿造世界顶级琼瑶浆葡萄酒。 为了实现这一目标,葡萄园里只种植琼瑶浆。 酒庄目前有5个不同品种的琼瑶浆,所有这些品种都是尼克在25年的琼瑶浆研究中精心挑选的。 酒庄酿酒所使用的葡萄均来自自有葡萄园,从葡萄种植到葡萄酒装瓶一系列工作均在酒庄内完成。

(3)、德迈酒庄

蒂玛塔酒庄位于霍克斯湾,是新西兰最古老的酒庄之一。 1896 年,伯纳德·钱伯斯 (Bernard Chambers) 开始在庄园的三块土地上种植葡萄。 如今,德迈酒庄最著名的三款葡萄酒——Coleraine、Awatea和Elston仍然使用这三个地块的葡萄。 在过去的四十年里,德麦酒庄的白葡萄酒获得了国际认可,其红葡萄酒也成为新西兰最著名的葡萄酒之一。

酒庄的明星酒Te Mata Estate Coleraine是赤霞珠、梅洛和品丽珠的经典混酿。 所有使用的葡萄都是手工采摘的。 采收后,不同产地的葡萄会分别破皮,然后进行发酵。 发酵完成后,葡萄酒在法国橡木桶(大部分是新橡木桶)中陈酿20个月。

5. 新西兰葡萄酒产量和出口量是多少?

就葡萄酒产量而言,新西兰并未跻身世界前10名。 这主要与新西兰的土地面积和葡萄酒发展历史有关。 不过,这并没有影响新西兰葡萄酒在全球的受欢迎程度。 数据显示,近年来,新西兰长相思葡萄酒出口量翻了一番,从过去的30%增至现在的75%左右。 澳大利亚、美国、加拿大、英国和中国是新西兰葡萄酒最重要的出口市场。

根据今年(2015年)前10个月的最新数据,新西兰是中国第11大进口葡萄酒来源国,但中国对新西兰葡萄酒的平均采购价格达到10.52美元(约合人民币68元),为中国进口葡萄酒最高价格。所有进口葡萄酒。 平均价格最高的葡萄酒比第二高的澳大利亚葡萄酒贵约3美元。

6. 新西兰常见的葡萄酒节

新西兰的许多葡萄酒产区每年都会举办葡萄酒和美食节,以推广当地的葡萄酒和食品。 这些节日包括吉斯伯恩葡萄酒美食节(Gisborne Wine and Food Festival)和霍克湾经典葡萄酒美食节(Food and Wine Classic Hawkes Bay)。 、马尔堡葡萄酒美食节(Marlborough Wine Festival)、德文波特葡萄酒美食节(Devonport Wine and Food Festival)、怀赫科葡萄酒美食节(Waiheke Wine and Food Festival)、马丁堡葡萄酒美食节(Toast Martinborough)以及怀拉拉帕谷葡萄酒美食节美食节(怀帕拉谷美酒美食节))等等。

综上所述,新西兰葡萄酒主要由长相思、黑皮诺和霞多丽葡萄酿制而成。 毫无疑问,他们的品质非常好,很有特色,值得饮用!