红酒市场分析与消费者认知.doc

红酒市场分析与消费者认知研究报告 目录 1. 简介…………………………………………1 2. 正确认识红酒……………………………… …1 3. 国内红酒市场概况……………………3 4. 三水红酒市场调查与分析…………5 5. 三水红酒营销措施………… 106. 结论………… ………………………………12 红酒市场分析及消费者认知研究报告简介 目前,我国红酒市场已全面向世界开放。 随着相关关税的不断提高,越来越多的红酒涌入市场,消费持续高速增长。 国内各品牌酒商都在想方设法在中国这个全球最大的新兴红酒市场中尽可能分得一杯羹,抓住这个难得的机遇。 正确认识红酒 (一)什么是红酒 红酒(RedWine)是葡萄酒的总称。 红酒的分类方法有很多种。 从成品颜色来看,可分为红酒、白酒、桃红(​http://​\/​​ \/​baike.baidu.com​\/​view​\/​2198397 .htm​)三个类别。 红酒可细分为干红葡萄酒(​http://​\/​​\/baike.baidu.com​\/​view​\/278191.htm​)、半干红葡萄酒、半干红葡萄酒甜葡萄酒 红酒和甜红葡萄酒,白葡萄酒又细分为干白(​http:​\/​​\/​baike.baidu.com​\/​view​\/​48202.htm​)酒、半酒- 干酒 白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。

红酒的成分相当复杂。 它是一种自然发酵酿制的果酒。 其中含有葡萄汁最多,占80%以上,其次是葡萄汁(​http://​\/​​\/baike.baidu.com​\/​view​\/5119.htm​)糖自然发酵中的酒精(​http:​\/​\/​baike.baidu.com​\/​view​\/​1722.htm​),一般为10%到30%,其余物质较多1000多种,其中重要的有300多种。 红酒的其他重要成分是酒酸、果味、矿物质和单宁。 这些物质虽然所占比例不高,但却是葡萄酒品质的决定性因素。 高品质、美味的红酒是因为它们能呈现出一种平衡的组织结构,使人在味觉上有无尽的享受。 红酒(​http://​\/​\/​baike.baidu.com​\/​view​\/771010.htm​)并不意味着年份越老越好。 红酒上的年份是指当年的葡萄酿造的。 大多数(99%)葡萄酒没有陈年能力,不同葡萄酒的最佳饮用期也不同,一般在2-10年之间。 只有少数特别好的葡萄酒具有陈年能力。 一些来自法国和意大利的顶级红酒可以陈酿数十年甚至数百年。 许多波尔多顶级酒庄的葡萄酒即使保存了一个多世纪,仍然适合饮用。

适合陈酿的葡萄酒需要单宁(即单宁酸),而赤霞珠(葡萄品种)由于地理因素及其特性,是众多葡萄品种中最适合陈酿的。 (二)红酒与健康 美国研究人员分析了7万多名中年男性的数据。 4年间,210人被诊断出患有肺癌。 研究发现,饮用啤酒、白酒或酒精饮料(​http:​\/​​\/​baike.baidu.com​\/​view​\/​1760473.htm​)与发病无关但随着这些人饮用红酒量的增加,患肺癌的风险逐渐降低,每月每多喝一杯葡萄酒,风险相应降低约2%。 每天喝少量的红酒有很多好处,但最近的研究发现,喝红酒还可以降低人们患肺癌的风险。 这对于吸烟者来说应该是个好消息。 每天喝一杯红酒可以降低60%的肺癌风险(与不喝红酒的吸烟者相比)。 红酒的美容功效,红酒中的提取物,可以控制皮肤的衰老——植物界中经常出现的强大的抗损伤物质,红酒中就含有。 而且有10多种成分,尤其是生成红色素的成分,可以防止活性氧的损害,效果非常明显。 国内红酒市场概况 红酒是国际葡萄酒市场上仅次于啤酒的第二大饮料,但我国人均红酒消费量仅为目前世界平均消费水平的5%。 从这一点来看,我国红酒市场的大门还没有完全打开,甚至可以说现在只打开了一个小小的缺口。

在我国,红酒文化与世界相比还很薄弱,我国红酒文化的营销正处于初级阶段,即学习和接受欧美的红酒文化。 大多数消费者只是通过影视剧、广告、网络等片面了解红酒,但对红酒文化的深入了解还非常缺乏。 这些因素直接导致大部分消费者仍处于“乱喝”状态,即把红酒当白酒喝。 目前,我国红酒市场规模较小,人均消费水平较低,消费基数较低,市场需求潜力巨大,决定了我国红酒行业将保持快速增长。 同时,我国红酒市场消费潜力的释放是一个渐进的过程,需要消费者消费习惯的转变和我国酿酒葡萄基地的建设。 在我国,虽然葡萄酒的产销量不及白酒、啤酒,但自2000年以来,随着新一轮消费升级的到来,葡萄酒行业再次进入快速发展时期。 近年来,随着消费者对葡萄酒认知的改变,居民消费能力也增强,葡萄酒保持了良好的发展势头。 2001年至2005年,葡萄酒产销量翻了一番,2006年葡萄酒行业进入平稳发展期。 全年行业销售收入129.52亿元,同比增长25.04%,利润总额13.53亿元,同比增长19.60%。 2006年葡萄酒产量为49.5万千升,比2005年的43.4万千升增长14.1%。2007年1月至5月,国内葡萄酒产量同比增长15.3%,销售收入同比增长18%。同年。

从规模看,企业平均毛利率同比增长1.6个百分点,税前利润同比增长18.4%。 行业保持快速增长势头。 截至2009年10月,中国葡萄酒产量达到7.1亿升,同比增长18.13%。 仍保持较高增速。 2009年1-8月,酒制造业实现收入153.24亿元,同比增长14.02%。 2010年的中国葡萄酒市场,无论是生产、进口、营销、分销、投资,还是对葡萄酒的了解、喜爱和消费程度,都有前所未有的表现。 2010年1-8月葡萄酒产量63.59万千升,同比增长15%; 2010年1-9月葡萄酒进口量20.18万千升,同比增长67%。 这种强大而巨大的市场潜力给全球葡萄酒行业带来了狂热、喜悦和希望。 随着国外葡萄酒的不断涌入以及中西葡萄酒文化的碰撞与交流,中国葡萄酒市场得到了进一步的催化和成熟。 尤其是经过近10年的发展,中国似乎已经开始了葡萄酒行业的鼎盛时期。 三水红酒市场调查分析 市场调查区域为三水区。 调查时间为:2011年×月,采用随机调查方式,共发放调查问卷X份,回收问卷X份。 调查内容涉及消费者构成、消费者消费能力、饮酒习惯、购买目的、消费频率等方面的综合调查分析。 消费者构成分析 1、消费者年龄构成​表1年龄组占比 20-30岁 27.55% 31-40岁 45.35% 41-50岁 24.42% 51-60岁 2.69% 图1可见从图1可以看出,大多数消费者年龄在31岁至40岁之间。

消费者教育背景构成​表1 教育背景比例 初中及以下 5.18% 高中 31.29% 大专 40.22% 本科 21% 硕士 2.00% 博士及以上 0.31% 图2 从图2可以看出,教育背景高中、大专,大部分消费者都是本科学历。 消费者月收入表构成1 月收入1499元以下的比例 3.8100-2000元 18.55% 2000-3000元 34.04% 3000-4000元 28.73% 5000-6000元 10.56% 7000元及以上 4.31% 从图3可以看出图3 可以看出,大多数消费者的月收入在2000元至4000元之间。 消费者职业构成表1 职业比例 企业领导干部 5.18% 专业技术人员 12.87% 企业管理人员 24.61% 企业普通员工 30.17% 商业/服务业/制造业企业普通员工 7.43% 个体户/私营业主 9.18% 自由职业者10.56% 从图4可以看出,大多数消费者是公司的普通员工和管理人员。 综上所述,三水区31-40岁的专业技术人员、企业管理人员、企业普通员工以及收入在2000-4000元之间的中高收入群体,葡萄酒消费比例明显上升。 消费者消费习惯分析 消费者日常饮酒情况分析​表1 白酒占比18.86%、啤酒33.67%、国产红酒22.49%、进口红酒17.49%、其他7.50% 从图5可以看出,红酒不三水的主流饮酒方式。

在大多数消费者的日常生活中,白酒和啤酒的消费仍然占据着很大的比例。 消费者对红酒的使用情况分析​表1 日常饮用使用比例 42.16% 用于招待客人 66.96% 用于送礼 50.66% 用于喜爱 50.66% 用于不购买 12.18% 不购买 5.75% 从图6可以看出,消费者购买红酒的情况主要用于招待客人、馈赠礼品。 消费者消费红酒场合分析​表1 消费场合占比 家庭聚餐 22.92% 朋友聚会 57.21% 工作聚餐 57.15% 商务场合 34.92% 其他 18.36% 从不 1.44% 红酒主要是在聚餐时消费。 消费者红酒消费倾向分析​表1 消费倾向占比:优雅24.11%、时尚24.80%、品味51.34%、健康52.53%、盛大社交场合33.48%、普通酒10.43%从图8可见,消费受到促进 大多数受访者出于品味和健康的考虑而倾向于消费红酒。 消费者购买力分析 消费者红酒消费频率分析表1 消费频率占比 每月1-3次 23.30% 每月3-8次 31.48% 每月8次以上 16.93% 从不或很少 28.29% 从图9可以看出可见,消费者消费红酒的频率大多为每月3-8次。

但更值得注意的是,从不或很少消费的比例达到了28.29%。 消费品项目分析表1 消费品占比 国产红酒 23.49% 国外进口红酒 48.47% 会尝试 28.04% 调查显示,消费者更倾向于国外进口红酒。 消费价格分析​表1 消费价格占比 11-50元/瓶 8.31% 51-100元/瓶 31.92% 101-300元/瓶 45.53% 500-1000元/瓶 11.93% 1000元/瓶或以上 2.31 % 图11 综上所述,当前三水红酒消费市场整体较为疲软,具体为: 1、由于传统消费习惯的影响,只有16.93%的消费者每月消费红酒超过8次,而31.48%的消费者每月消费红酒次数超过8次。消费者每月饮用红酒3-8次,23.3%的消费者每月饮用红酒1-3次,28.29%的消费者从不或很少喝红酒; 2)消费者消费的饮品中,啤酒和白酒合计52.53%,国产红酒占22.49%,进口红酒占17.49%,其他占7.5%; 3)消费者在朋友聚会消费红酒占比57.21%,单位聚餐消费红酒占比57.15%,商务场合消费红酒占比34.92%,家庭聚餐消费红酒占比22.92%,其他占18.36%,从未喝过红酒的占1.44%; 4)由于进口红酒价格较高,大部分消费者消费能力有限,促使他们转向消费国产红酒品牌; 5)、高学历、高收入的公司员工、公司管理人员和专业技术人员是三水红酒消费市场的主要消费群体。 该消费群体了解红酒文化,更注重红酒的健康和口感; 6)消费者选择红酒的主要消费倾向中,价格占48.84%,口味占35.23%,品牌占15.93%;