洗碗工厨师出身世界上最懂酒的人至今无人超越云酒观察

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他差一点就错过了自己的“传奇人生”。

文字 云九团队(ID:YJTT2016)

上帝需要一位侍酒师,所以他召唤了世界上最好的侍酒师杰拉德·巴塞特。

英国当地时间1月16日,世界知名葡萄酒大师、侍酒师大师、OIV理学硕士、葡萄酒MBA、大英帝国勋章获得者(OBE)、法国农业成就奖章获得者、2010年全球最佳侍酒师,纪尧姆因病在家中去世,享年 61 岁。

用传奇般的词语来形容吉哈的一生更为恰当。

转折点,从法国足球男孩到英国侍酒师

由于对酒毫无兴趣,年轻的吉哈几乎错过了他的“传奇人生”。

Guiha于1957年诞生于法国东南部的圣艾蒂安。身处重要的葡萄酒产区,Guiha起初对葡萄酒的态度甚至比完全不感兴趣还要糟糕。 “我从初中毕业就开始工作,这意味着我对葡萄酒没有兴趣。 从我几岁起,我就一直把酒当水喝,不,当面包喝。 当我又累又渴的时候,我就把它喝下去,感到头晕,然后继续工作。”

当时,年轻的吉哈唯一的兴趣就是足球。 1970年代,圣艾蒂安队正处于鼎盛时期,他也申请了这支五连冠球队的梯队。 结局自然是老天爷觉得吉哈还有更重要的任务要做。

1977年,20岁的吉哈进行了人生中第一次豪华旅行。 当时还是商场小送货员的吉哈,花光了所有积蓄,随团队出国。 看了几场比赛后,吉哈喜欢上了它。 跨过英吉利海峡去了英国。

1979年,当英国服务业迅猛发展时,这位法国少年只身成为一名“英国漂流者”,信心十足地参加各种求职申请。 然而,作为一个没有学历、没有资历的法国人,也是世界上最“享受”的人之一,吉哈几经周折才找到了第一份酒店相关工作,在一家大型汽车店当洗碗工。 。

在英国短暂生活后,Jiha 决定回家和妈妈一起学习烹饪当地的法国菜。 三年来,吉哈走遍了百里之外家乡的葡萄酒产区。 除了品酒之外,他每天还和葡萄田边的农民聊天。 1983年,Jiha带着里昂厨师学校的厨师证书再次来到英国,并在那里呆了三十多年。

作为一位广受好评的法国厨师,吉哈工作的餐厅老板发现了他在葡萄酒方面的天赋,并说:“你应该参加葡萄酒课程。” 吉哈的人生轨迹就此发生转折,他的余生与酒为伴。

1988年,Guillaume成为英国第一位法国侍酒师。 1989年,纪尧姆在正式学习葡萄酒的第五年,第一次参加了考试。 他获得侍酒大师(MS)称号,并在通过三项考核后成功获得葡萄酒大师(MW)称号。 迄今为止,全球仅有三位双大师同时获得MS和MW。

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在学习中成为“传奇”

罗马不是一天建成的。 在成为“传奇”之前,吉哈有一个漫长的学习过程。

16岁开始工作的吉哈只能利用业余时间学习。 “我喜欢读书,这是我获取知识的重要途径。” 在读书的同时,吉哈还走遍了许多葡萄酒产区,如波尔多、勃艮第、香槟、纳帕谷……实地了解成为吉哈热爱葡萄酒研究的最重要途径之一。

“我喜欢与人交流。 我与酿酒师、酒庄老板、侍酒师、葡萄酒专家、葡萄酒讲师、营销人员进行交流和沟通。 我从他们身上学到了各种有趣的新东西,并发现了我忽略和不理解的部分。 ,然后做一些有针对性的研究。”吉哈曾在接受采访时总结自己的经历。

显然,命运是眷顾努力的人的,四十年来,吉哈获得了无数的荣誉。

1996年荣获欧洲最佳侍酒师奖,随后三度获得世界最佳侍酒师大赛亚军;

1997年荣获法国圣艾蒂安勋章;

1998年荣获葡萄酒大师称号;

2004年,他被授予Sopexa英国年度贸易人物;

2005年获得食品与葡萄酒协会特别成就奖;

2008年荣获白酒行业特别贡献奖;

2010年,他在智利圣地亚哥击败51名参赛者,获得世界最佳侍酒师大赛冠军。 在此之前,Jiha曾五次挑战该奖杯。 同年,他被选为国际葡萄酒挑战赛的年度和行业葡萄酒人物。 一个传奇人物;

2011年,他被选为Harpers Wine & Spirits年度葡萄酒人物,并在女王生日派对上被授予大英帝国勋章(OBE),以表彰他对酒店业的杰出贡献,这是全球唯一一位葡萄酒行业;

2013年,他被Decanter评为2013年度人物;

2014年,他被任命为英国葡萄酒及烈酒教育基金会名誉主席,任期三年; 被任命为香格里拉酒店集团首任葡萄酒大使;

2018年,他被法国驻英国大使授予Ordre du Merite Agricole,以表彰他在法国葡萄酒行业的辛勤工作。

潜心研究葡萄酒的吉哈,用耐心和毅力成为葡萄酒界的传奇人物,完成了从洗碗工到世界最佳侍酒师的完美逆袭。

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这位主人有点忙

吉哈在专业上达到了行业的顶尖水平,同时也是一位成功的商人。

1994年,他创立了Hotel du Vin连锁餐厅,该连锁餐厅在以6600万英镑的价格出售给马尔梅森之前已经拥有六家分店。 在这里,纪尧姆培养出了一大批优秀的侍酒师,其中包括67 Pall Mall的Ronan Sayburn MS、酿酒师Franck Massard(Basset儿子Romané的教父)、Xavier Rousset MS(伦敦勃艮第特色酒吧cabotte)。 和布兰德福德)…

2007年,Giha和妻子Nina在汉普郡新森林中心开设了著名的葡萄酒主题精品豪华酒店TerraVina。 经过多年的成功经营,已成为世界各地葡萄酒爱好者的葡萄酒朝圣地。

商人或教师。 2000年,吉哈为葡萄酒学生出版了一本关于品酒的书《葡萄酒体验》。 向专业葡萄酒学者或非专业葡萄酒爱好者传播您的想法和学到的知识。

在葡萄酒界,吉哈用他的故事激励着每一个为葡萄酒而奋斗的人。 一位普通的葡萄酒买家克里斯蒂娜·帕金森(Christine Parkinson)在推特上向吉哈致敬:“没有人给我们带来更多,也没有人给我们如此多的启发。”

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正如印度唯一的葡萄酒大师索纳尔·霍兰德(Sonal Holland MW)所说:“葡萄酒世界失去了真正温柔、聪明、宽宏的灵魂。 然而,正如《寻梦环游记》中所说,死亡并不是结束,遗忘才是。 在这个宁静的夜晚,我们向世界上最伟大的葡萄酒大师和侍酒师杰拉德·巴塞特致敬。”