盘点世界知名的白葡萄品种我们了解多少呢?

盘点世界知名的白葡萄品种我们了解多少呢?其实我们每一次喝葡萄酒,也许大家都喜欢喝以前认可过的葡萄酒,不想轻易尝试新的葡萄酒,当然其实是更好的,接下来跟着小编来一一学习葡萄酒知识吧!

一、白葡萄酒品种

(1)霞多丽(莎当莉)(CHARDONNAY)

白葡萄品种中的卡伯纳,苏维翁,也是一种伟大的葡萄品种,是全球较受欢迎的白葡萄品种,她属于早熟,容易栽培,稳定性高,抗病虫害力强的高产量品种,在全世界各地均有不凡的表现.但会因不同地区的气候而产生很大的差异,例如在寒冷的地区如夏普利区(CHABLIS)和香槟区会产生高果酸,冰冷的矿石味的感觉,但在加州,澳洲的夏多多内会有热带水果,瓜果浓香,柔顺的口感,同时也可出现需要陈放之后成熟的白酒,如LEMONTRACHETCORTON-CHARLEMAGNE等.带有奶油,水果干,甜瓜果,核桃,蜂蜜的味道.口感优雅细致,园润均衡,浓郁丰厚,甚至有很多红酒,都无法压过她。

(2)贵人香((RIESLING)

德国较引以为荣的白葡萄品种,在法国阿尔萨斯(ALSACE).加州,澳洲等地也种植,尤其在阿尔萨斯有很好的表现.只有表现方式与德国的形态有很大不同,他喜欢较寒凉的气候,产量大,酸度高且有讨人喜欢的淡淡花香,属于晚熟的品种.酿出的酒有清新,富果香的即饮型白酒,也有浓郁,柠檬.加州密李,百香果,青苹果的味道,因量高酸度,所以适合与高甜度做相当好的平衡.可以不经橡木桶陈化,即可生产丰富,细致,均衡,香味浓郁,耐久存的甜白酒,所以非常适合用来酿制晚摘葡萄酒。

(3)长相思(白苏维翁)(SAUVIGNONBLANC/FUMEBLANC)

法国波尔多GRAVES,索坦区及罗亚河区主要的白葡萄品种之一.在新兴产酒国家有举足轻重的地位,可酿不需陈化的即饮型白酒,高酸度,香味特殊有青草味,青绿不甜的瓜果味,芦笋味,洋菇味.有时带有矿石味及铁罐味,所酿的酒有较高的酒精度。

(4)赛美蓉(SEMILLON)

常与白苏维翁混合种植,主要在波尔多格拉夫区及索坦(SAUTERNES)区在澳洲HUNTEYVELLARY猎人山谷也有非常好的表现,他是较没有抵抗力的品种,所以是酿制贵腐甜酒的较佳对象,可经数十年甚至百年的久藏,口感香醇浓郁,厚实,带有蜂蜜,干果,糖水果,柑橘,豆蔻的味道,但因酸度不足常加入其他品种如白苏维翁来调配。

(5)白诗南(CHENINBLANC)

有着非常高果酸的特色,很受阳光影响.所以需要较多的阳光来使其成熟法国罗亚河区,新西兰,南非等地是其主要种植区,可酿出完全不甜到非常甜腻的多种不同类型的酒,因有很结实的果酸和果香,所以用此品种酿制的酒很少用橡木桶陈化,所酿的贵腐甜酒可耐久藏.其清淡微甜型的白酒,很适合做夏日午后或夏夜消暑的饮料。

(6)麝香(慕斯卡)(MUSCAT)

古老的品种,世界上种植很多,中国也有种植并酿出有名的王朝白酒(日常饮用型的酿酒),他清淡,富有果香,带有甜味,非常让人喜欢饮用,也是一种良好的消暑饮料。

(7)灰皮诺(PINOTGRIS/PINOTGRIGIO)

有人说原产于意大利,也有人说原产于阿尔萨斯,可确定的是这两个地方皆有种植,除此之外,德国,匈呆利等地有种植,是PINETNOIR的变种,他清淡,新洋.且有丰富的果香意味,在意大利主要用来生产清淡不甜,不耐久存的即饮型餐酒,在阿尔萨斯有非常好的表现,从不甜清淡型到晚熟,贵腐型及美好甜味白酒均有,葡萄颜色为粉红或灰红色。

(8)琼谣浆(GEWURZTRAMINER)

葡萄颜色为灰红或,有强烈而独特的芳香,但并不是很讨人喜欢,早熟产量少,不适于太温暖的地区,种植的人不是很多,所酿的酒酒精度高,但酸度较低,所以其酿制的不甜白酒常感觉带甜味,带有香料,辛辣味,热带水果荔枝,冉桂,柚子的味道,虽然不是很受大众所接受,但他确实是一种葡萄品种,可生产非常的甜白酒。

(9)龙眼

别名秋紫、狮于眼、猫眼、老虎眼、紫葡萄等。欧亚种,原产中国。我国各地均有栽培,特别是甘肃兰州、山西清徐、山东平度、河北昌黎、张家口栽培较多,这些地区也是我国葡萄的知名产区。该品种为我国古老的知名、晚熟鲜食酿酒兼用品种,用它酿造的葡萄酒,其酒质,我国知名的长城干白葡萄酒即以它为原料酿制而成,另外也是起泡酒和甜葡萄酒的好品种。

(10)Riesling雷司令

主要味道特性:蜂蜜,苹果;青柠,蜜桃味道。

在法国瓦尔萨斯出产的雷司令较干口,类型没有原产地德国出产的雷司令般多样化,由干口以至用来酿造冰酒类型的都有,葡萄酒类型取决于葡萄的成熟程度。它有蜂蜜、苹果、青柠及蜜桃味道,果味芳香,是女士们较喜爱的葡萄品种之一。在澳洲、新西兰出产的雷司令都有很好的表现,但价格不便宜。

(11)SauvigonBlanc白苏维翁

主要味道特性:热情果,青草;烟薰,柠檬,西柚味道。

法国中部罗瓦尔区出产的白苏维翁,富有热情果及很明显的烟薰青草及香草味,在波尔多的白苏维翁有柠檬,西柚甚至菠萝的味道。近年来,新西兰的白苏维翁也冒出头来,但我们则觉得其果香像香水似的,十分芬香,酒体较旧世界的白苏维翁肥胖得多,因此一瓶法国的白苏维翁与一瓶新西兰的白苏维翁相比下很容易从嗅觉中已能知道哪一款是法国白苏维翁,哪一款不是。这些香气十足的新西兰葡萄酒一般的消费者都会较为喜欢,而真正的饮家则喜欢味道较传统的法国白苏维翁。美国加州的白苏维翁被称为“FumeBlanc”,很少用“SauvignonBlanc”这个名字。

(12)Muscat蜜斯吉

主要气味特性:水蜜桃、干葡萄、蜜瓜香味。

蜜斯吉以其香味芬芳而驰名,此葡萄可酿造干白或甜白葡萄酒,也可酿造果味较浓郁的强化酒,优质的蜜斯吉葡萄酿造出来的葡萄酒充满蜜瓜,玫瑰、香橙和菠萝的芬芳味道。

(13)CheninBlanc白仙浓

主要味道特性:蜂蜜,苹果;杏仁,蜜桃。

白仙浓葡萄是法国罗瓦尔河谷的经典白葡萄品种,充满花香、蜂蜜及苹果似的气味,口感清爽。发酵过程在低温时酿造出来的白仙浓葡萄酒会有十分明显的水蜜桃味道。成熟的白仙浓葡萄如果受到“贵腐”的影响,可酿出蜂蜜及大麦糖似的甜美味道。在罗瓦尔出产的白仙浓葡萄酒带有一点微甜的感觉。南非也是种植白仙浓较好的产酒国,可与卢瓦尔的莎云妮尔(Savennieres)的白仙浓相比较。

(14)Semillon赛蜜蓉

主要味道特性:青柠,蜜糖;橙皮果酱,苹果味道。

赛蜜蓉是法国波尔多苏岱区的主要白葡萄品种,是用来酿造甜白葡萄酒的主要材料。赛蜜蓉通常会与白苏维翁一起调配,它有很丰富的蜜糖、橙皮果酱,甚至甜苹果的味道,在澳洲猎人山谷种植的赛蜜蓉更有青草似的特性,它是用来酿造上佳甜白葡萄酒的原材料之一。因赛蜜蓉的酸性较低一般都会与酸性较高的葡萄品种调配,如白苏维翁或莎当妮等。

(15)Viognier维欧芝

主要味道特性:水蜜桃,香料;,杏的味道。

维欧芝葡萄酒在一些试酒会中很多时被误以为是法国阿尔萨斯的灰皮诺葡萄酒。维欧芝的酒精度较高,因此它的水蜜桃,雪梨果实气味,特别容易被察觉,还有幽香的气味,十分吸引。在法国罗纳河谷,法国南部,美国加州及澳洲都有种植。

(16)Gewurztraminer特浓查曼娜

主要味道特性:荔枝,水蜜桃;香料,玉桂。

开了一瓶特浓查曼娜白葡萄酒就仿如置身于百货公司的香水柜台前。这是一种十分容易分辨的白葡萄品种,它富有浓郁芬芳的荔枝香气,更有水蜜桃、香料、玉桂、玫瑰花等清新口感,是女士们较喜欢的白葡萄酒,在法国阿尔萨斯区、德国、东欧、澳洲、加州及新西兰都有种植这个品种。用特浓查曼娜酿造的葡萄酒由干性、半干或甜味都有,视乎国家、地区而定。但总的来说可以用一个字来形容特浓查曼娜白葡萄酒,那就是“香”。

以上都是关于全世界白葡萄酒的品种的讲解,当然都是很多的细节需要大家去品尝感受,我们也是集中了一部分,希望对大家有所帮助,想了解更多的葡萄酒知识,记得关注哦!