卡奥尔产区的主要土壤类型是石灰岩

卡奥尔产区的主要土壤类型是石灰岩。产区离大西洋和地中海的距离相当,冬季比靠近海岸的地区(如波尔多)更加寒冷,但光照充足,夏季温度也较高,这为葡萄的成熟提供了绝佳的条件,也造就了该产区葡萄酒浓缩的口感。

  葡萄品种

卡奥尔产区(Cahors)最主要的葡萄品种是马尔贝克(Malbec),其次是梅洛(Merlot)和丹娜(Tannat)。根据相关规定,马尔贝克在卡奥尔产区的任何一款AOC级别葡萄酒中所占的比例不少于70%,而剩下的30%为梅洛和丹娜。近年,不太起眼的葡萄品种黑玉兰康(Jurancon Noir)也跻身为法定的混酿葡萄品种,不过其所占的比例微不足道。还值得一提的是,品丽珠(Cabernet Franc)和长相思(Sauvignon Blanc)这两种葡萄品种在卡奥尔被严格排除在法定葡萄阵列之外。