红酒牛排怎么做?红酒牛排的做法

牛排,块状的牛肉。随着使用牛只部位的变更,延伸出多种不同的种类,是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。

红酒煎牛排的做法

牛通脊肉200克、洋葱120克、黄油20克。

腌肉调料:

红葡萄酒30ML、蛋清20ML、黑胡椒碎1/4小匙、玉米淀粉1/2小匙、橄榄油10ML。

碗汁调料:

葡萄酒50ML、蚝油10ML、番茄沙司

10ML、黑胡椒碎少许、盐2克、白糖1大匙。

红酒牛排

  做法:

1、牛通脊剃去筋膜切成约2-3CM左右厚的片儿;

2、用松肉锤将肉片正反面拍松;

3、牛肉中加入红酒,蛋清,黑胡椒碎;

4、反复抓拌至牛肉将红酒蛋清全部吸收后加入玉米淀粉拌匀;

5、最后倒入橄榄油抓拌均匀后腌制1小时以上备用;

6、洋葱洗净后切丝备用,碗汁调料混合均匀备用;

7、锅内倒少许橄榄油(未计入材料内)下入洋葱丝加少许黑胡椒碎和盐(未计入材料内)炒香后盛出装盘儿备用;

8、干锅不放油,直接上火烧热;

9、锅热后下入腌好的牛扒;

10、一面儿变色后翻面儿并下入黄油;

11、黄油融化出香味后倒入碗汁;

12、烹香收汁后制作完成。

牛排的口感取决于你需要几分熟:

五分熟牛排:内部为粉红且夹杂着浅灰和综褐色,整个牛排都很烫。

七分熟牛排:内部主要为浅灰综褐色,夹杂着粉红色。

全熟牛排:牛排内部

但是,如果你还想吃一块好牛排,请确认你满足以下几点:

1、有锅,有燃气灶

2、有油、蒜、黑胡椒(或孜然)

3、附近有牛羊肉店

那么你就能吃一块鲜嫩多汁、味道丰富的好牛排!

红酒牛排的好处

1、可增进食欲;

2、适当饮用有滋补作用;

3、有助消化,防治便秘;

4、美容抗衰老;

5、减肥,每升干葡萄酒含525卡,4小时内全部消耗掉;

6、利尿,防止水肿;

7、杀菌作用;

8、可预防乳腺癌;

9、能抑制脂肪吸收。